Pilze sind aus meiner Ernährung nicht mehr wegzudenken. Sie ergeben den bekannten Umami Geschmack und können sich auch texturtechnisch wie z.B. Pulled Chicken verarbeiten lassen. Leider habe ich bisher nur Erfahrungen mit Austernpilzen oder Champignons, deswegen ist das Zine auf Champis ausgerichtet. Die Dachsdame ist ein neuer Charakter von mir, die irgendwann den Namen "Hazel" bekommen hat.
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